健康

健康に悪い?揚げ物を食べるといつも気持ち悪くなる…。飲食店の油が真っ黒な理由

「揚げ物が大好きなんだけど、食べた後は気持ち悪くなってしまう…」

そんな経験はありませんか?

私自身、揚げ物は大好きなんですが、食べた後は胸やけがして気持ち悪くなってしまうんです💧

「もう子どもじゃないから、脂っこいモノは受け付けないのかなぁ~」

などと言っていたんですが、最近になってひとつ気づいたこと。

それは、揚げ物を食べた後に具合悪くなるのは、いつも惣菜や外食の揚げ物だったということ。

実際、私は学生時代にコンビニでアルバイトの経験があるので、惣菜の揚げ物を作ったことがあります。

思い出してみれば、家の揚げ物に使う油とバイト先の油は、同じ油とは思えない位、油の色が違ったのです💧

今回は、そんな「なぜ、外食の揚げ物で具合悪くなってしまうのか」ということをお伝えしたいと思います。

「私は、外食の揚げ物で具合悪くなったことないよ~!」

という方でも、健康のためにぜひ参考にしていただけると嬉しいです

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繰り返して使い過ぎ…何を揚げているかわからない程の黒い油

私は実際に、コンビニでアルバイトをしていた時にチキンやコロッケなどの揚げ物を揚げていました。

その時に驚いたのが、コンビニで使われている揚げ油はビックリするほど色が黒いんです!

ゴマ油のような色でもありません。

本当に、何を揚げているのかがわからないほど黒くなっているんです💧

これは、決して最初から黒い色をした油を使っているワケではありません。

コンビニや飲食店で使う揚げ油も、最初は私たちが家で使うのと同じような色をしているんです。

ただ、何回も繰り返し使っていることで、油が酸化してしまい、どんどん油の色が黒くなってしまうんです💦

コンビニや飲食店側としても、揚げ物を揚げるときに毎回油を交換していたら、コストがかかってしまいます。

また、家で油を捨てる際は、「固めるテンプル」などを使って燃えるゴミとして廃棄することができます。

それに対し、飲食店は捨てる油の量は多いので、「廃油」として廃油業者に引き取ってもらわなければいけないんです。

油も買うにもお金がかかり、油を捨てるにもお金がかかってしまう…。

それならば飲食店側も、コストを下げるために、

「なるべく油を繰り返し使おう!」

と思ってしまいますよね💧

体調不良は、カラダからのSOS?酸化した油は良くない!

ここまで読んだ方は、

「外食の揚げ油が黒いのはわかったけど…黒くなった油は、身体に悪いの?」

と思っている方も多いかと思います。

そもそも、黒い油の正体は「酸化」。

ハッキリ言って、劣化した油、すなわち酸化した油を体内に取り入れることはカラダによくありません💧

劣化油の長期摂取は、免疫機能の低下を引き起こすおそれもあるとも言われています。

敏感な方だと、食べてすぐに胃痛が起きたりお腹を下してしまったりなどの反応があります。

私自身、油にとっても敏感な体質なので、よくない油を使った料理を食べると、すぐにお腹を壊してしまいます💧

そういうことをきくと、飲食店の揚げ物、特に油が真っ黒になるまで繰り返し使っているような飲食店の揚げ物は避けたいですよね。

油を繰り返し使うのはやめよう!2~3回が目安

もちろん、家での揚げ物においても、油を繰り返し使っていると酸化して黒くなってしまいます。

そのため、家で揚げ物をする際も、酸化した油を使わないようにしなければなりません。

とはいっても、1回で全て捨ててしまうのはもったいないですよね…💦

もちろん、「1回で捨てないと身体に毒になる!!絶対ダメ!」というワケでもありません。

ただ、繰り返し使用するとしても2~3回が目安です。

2~3回使ったら、油が余っていてもったいないと思っても捨ててしまった方がいいと思います。

そのため、捨てる油が少なくなるように、少なめの油で揚げるのもオススメです

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身体にいいオイルを使って、揚げ物を美味しく楽しもう◎

酸化した油を摂らないためには、揚げ物を食べる回数を減らすのが一番なんですが、

「それでも揚げ物がたくさん食べたい!!」

という方もいますよね。

そんな時には、揚げ物に使用する油を酸化しにくい油にかえるのもオススメです。

例えば、オリーブオイル。

そもそも油には、発煙点(油を熱してから、煙が出始める温度)という温度があり、油の温度が発煙点に達すると酸化が始まります。

揚げ物をするときは、大体油の温度は180℃前後になっているかと思いますが、オリーブオイルの発煙点は210℃。

そのため、オリーブオイルは他の油に比べて発煙点が高く、酸化しにくいので揚げ油に最適なのです💕

ただ、エキストラバージンオリーブオイルに限っては発煙点が170℃前後なので、エキストラバージンオリーブオイルではなく、ピュアオリーブオイルを使うようにして下さいね

ぜひ皆さんも、健康に気を付けながら美味しい揚げ物を楽しんでみて下さいね(*´ω`*)