記念日のメインディッシュに♡鶏肉のグリル・ジンジャーソース～マッシュポテトとグリル野菜添え～の作り方

こんにちは、えりです(/・ω・)/！

今回は、先日作ったコース料理の、メインディッシュのレシピを紹介したいと思います★

 

鶏肉にかけるソースも、一から自分で作ってみました！

ちょっと手間がかかりますが、その分とっても美味しいですよ💕

 

では早速、順を追って説明していきたいと思います✨

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鶏肉のグリル・ジンジャーソース～マッシュポテトとグリル野菜添え～の材料

今回作るのは、

の４つです。

 

鶏肉と野菜は、オーブンで焼くだけなので簡単ですが、ソースとマッシュポテトは少し手間がかかります💧

時間に余裕をもって作り始めることをおすすめします。

 

それぞれに必要な材料は、

です。

マッシュポテトは、この分量だと4人分位出来上がるので、状況によって半分の量で作ってくださいね💡

鶏肉のグリルと、ジンジャーソースの作り方

切った材料をミキサーに入れ、ジンジャーソースを作る

煮詰める時間があるので、最初はジンジャーソースから作っていきます。

まず、ニンニク、ショウガの皮を向きます。

 

また、リンゴと玉ねぎも適当な大きさに切り、全てミキサーに入れます。

さらに、醤油と料理酒各100ml、みりん15mlを加え、ミキサーを回転させます。

フライパンや鍋に移したら、弱火でじっくり煮詰める

ミキサーにかけたら、こんな感じになりました。

ちょっと怖い見た目ですね…(;´･ω･)

 

これを弱火にかけ、濃い茶色になるまでじっくり煮詰めていきます。

そうすることで、ニンニクとショウガ、玉ねぎの辛さが飛び、深みのあるジンジャーソースになります。

 

ちなみにこのレシピは、「たいめいけん」のシェフが、テレビで紹介していたレシピを参考にしました。

「たいめいけん」は老舗洋食店なので、かなり本格的なソースに仕上がりますよ★

鶏もも肉を軽くたたき、酒に漬け込んだらオーブンでグリルする

ジンジャーソースを煮詰めている間に、鶏肉のグリルを作っていきます。

 

鶏もも肉を半分に切り、肉叩き棒などを使って肉を軽くたたきます。

私は肉叩き棒を持っていないので、いつも包丁の背を使って叩いています💡

 

ボウルなどに叩いた鶏肉を入れ、料理酒を少し入れたら、10分程度放置。

 

10分経ったら、鶏肉に塩コショウをまぶし、オーブントースターで10分程焼きます。

この時、鶏肉の皮が上になるようにして焼きます。

 

鶏肉の皮に、焼き色がついたら完成です。

焼き色がつかない場合は焼き時間を追加、焦げてしまいそうなら焼き時間を短くするなど調節してみて下さいね💡

好きな野菜を盛り付けやすい大きさにカットし、オーブントースターで焼く

鶏肉がグリルできたら、次にグリル野菜を作っていきます。

 

自分の好きな野菜で構いませんが、今回は彩りが良くなるように、カボチャとプチトマトを選びました。

 

同時にかぼちゃのスープを作ったので、そのかぼちゃを少しいただきました★

 

オーブントースターで焼き、少し表面に焦げ目がついたら完成です。

生クリームを使った、本格的なマッシュポテトの作り方

ジャガイモの皮を剥き、1センチ角にカットしたら、10分程水にさらす

まず、ジャガイモの皮を剥き、1センチ角にカットします。

火を通りやすくしたいだけなので、細かければどんな形でも構いません💡

 

ジャガイモをカットしたらボウルにうつし、ジャガイモが浸るくらいまで水を加えます。

この状態で、10分程置きます。

 

水にさらすのは、アクを抜く目的なので、時間がない方は省いても大丈夫です✨

 

10分経ったら先ほどの水を捨て、新たに少し水をいれます。

容器にふんわりラップをかけ、600wで10分程レンジにかけます。

ジャガイモが柔らかくなったら、ざるを使ってジャガイモを裏ごしする

ジャガイモに火が通って柔らかくなったら、ざるなどを使ってジャガイモを裏ごししていきます。

この時、製菓用の裏ごし器ではなく、水切り用のざるを使った方がいいです。

 

というのも、私は今回製菓用の裏ごし器を使ったんですが、目が細かすぎてジャガイモが裏ごしできない…。

 

頑張れば裏ごしできるんですが、かなり時間がかかって大変だし疲れました…💧

ざるの方が目が粗いので、皆さんはざるで裏ごししてくださいね( ;∀;)

 

裏ごしすると、ジャガイモがこんな感じのかたまりになります。

裏ごしする作業は正直めんどくさいですが、しっかり裏ごしすることによって、なめらかなマッシュポテトになりますよ♡

ジャガイモを鍋に入れたら、少しずつ生クリームをいれて伸ばしていく

裏ごししたジャガイモを小鍋の中にいれ、弱火にかけます。

 

そしたら少しずつ生クリームを加え、ジャガイモを伸ばしていきます。

 

全部生クリームを加えたら、適度な粘り気が出るまで、木べらで混ぜていきます。

最初はかなりドロドロしていますが、そのうちいい硬さになるので大丈夫です✨

 

いい硬さになったら、バター、コンソメ、塩コショウを加えて味をととのえます。

 

ブラックペッパーをいれると、ピリッとアクセントがある味に仕上がるので、

に作り分けるのもいいかもしれません💕

味がととのったら、マッシュポテトの完成です。

全て完成したら、綺麗にお皿に盛りつけていこう◎

全ての料理が完成したら、順番にお皿に盛り付けしていきます。

 

まず、マッシュポテトをお皿の真ん中にのせます。

いっぱいのせるのではなく、子どもの拳サイズくらいにするのがベストです✨

そのマッシュポテトに寄りかかるように、グリル野菜と鶏肉を盛り付けます。

 

マッシュポテトを土台として使うことで、綺麗なバランスで鶏肉と野菜を固定することができます✨

鶏肉のうえにジンジャーソースをかけ、パセリをトッピングしたら完成です(*´ω｀*)

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マッシュポテトがクリーミーで美味しすぎる！ジンジャーソースも美味しい♡

同時に作ったかぼちゃのスープと海鮮サラダと合わせ、豪華なおうちディナーが完成しました！

 

実際に食べてみると、マッシュポテトがクリーミーでめっちゃ美味しい💕

舌ざわりもとってもなめらかで、頑張って裏ごした甲斐がありました…( ;∀;)

贅沢に生クリームを使ったので、よりクリーミー感が増し、上品な味に仕上がりました。

 

また、ジンジャーソースもパンチがあって美味しい！

鶏肉自体が淡泊な味なので、ジンジャーソースによく合います。

 

この味付けなら、食べ盛りの男の子でも満足してくれそう✨

 

余ったジンジャーソースは、生姜焼きのタレに使っても美味しいので、まとめて作るのもおすすめです。

また、ジンジャーソースは作り置きすることもできるので、あらかじめ前日に作っておいてもいいかもしれません。

 

ちょっと手間がかかりますが、その分レストランのようなメインディッシュを作ることができますよ(*´ω｀*)

記念日などの特別な日に、ぜひ作ってみて下さいね。

 

参考になったら嬉しいです、最後まで読んでいただきありがとうございました♡