こんにちは、えりです(/・ω・)/！
今回は、かぼちゃのスープの作り方を紹介したいと思います。
生クリームは高いので、代わりに牛乳を使いました。
牛乳でも、濃厚で美味しいかぼちゃのスープを作ることができましたよ～💕
というわけで早速、その作り方を紹介していきますね★
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目次
牛乳でも濃厚に！美味しいかぼちゃのスープの作り方
かぼちゃのスープに必要な材料は、
- かぼちゃ…1/4カット
- 玉ねぎ…1/2個（中サイズ）
- 牛乳…300ml
- 水…200~300ml
- バター10g
- コンソメ…大さじ1/2
- 塩コショウ…適量
- 乾燥パセリ（飾り用）…少々
です。
これで、お碗3~4杯のかぼちゃのスープを作ることができます💡
かぼちゃのスープは、かぼちゃの美味しさに左右されるので、美味しそうなかぼちゃを選ぶのがポイントです。
以前、安いことだけが売りの八百屋さんで、激安のかぼちゃを買ってスープにしたら、あんまり美味しくない…。
甘味が全くなく、砂糖を加えてもイマイチ美味しくなりませんでした…( ;∀;)
なので、
「ここのスーパーの野菜は、いつも美味しい！」
というスーパーでなるべく買うのをおすすめします✨
種や綿を取り除き、ふんわりラップをして600wで2分加熱
まず、スプーンなどを使ってかぼちゃの種や綿を取り除きます。
生のかぼちゃは硬く、そのまま包丁を入れるのはキケンなので、このまま耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600wで2分加熱します。
加熱が終わったら、皮を取りながら1口サイズにカットします。
今回は同時にグリル野菜も作ったので、グリル野菜に薄くスライスかぼちゃを2切れいただきました。
厚さは5mmほどにスライスしました💡
玉ねぎをみじん切りにして、色が透明になるまでバターで炒める
玉ねぎ半分をみじん切りにします。
後でミキサーにかけるので、細かさにはこだわらなくて大丈夫です💡
熱した鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎの色が透明になるまでじっくり炒めます。
水と、カットしたかぼちゃを入れて、フタをして10～15分煮込む
玉ねぎが透明になるまで炒めたら、水200mlと先ほどカットしたカボチャを鍋にいれます。
鍋にフタをして、弱火で10～15分煮込みます。
この時、煮込み続けると水の量が少なくなってくると思うので、その場合は水を100ml入れて様子を見て下さいね💡
全てミキサーにかけ、なめらかになったらまた鍋に戻す
10~15分程煮込んだら、それらを全てミキサーに入れてペースト状にしていきます。
なめらかな舌触りにするためにも、しっかりミキサーにかけるのがポイントです。
なめらかなペーストになったら、それをもう一度鍋に移します。
こんな感じのペーストになりました✨
ペーストを牛乳で伸ばし、コンソメと塩コショウで味をととのえる
鍋を弱火にかけながら、牛乳300mlを少しずつ加え、木べらでペーストを伸ばしていきます。
牛乳を全て加えたら、コンソメ大さじ1/2を加えて味見をします。
この時、甘さが足りなかったら砂糖を加えて味を確認してみて下さいね💡
また、全体的に味が薄い場合は、コンソメを追加したり、塩コショウで味をととのえていきます。
器にスープをいれ、パセリをちらしたら完成★
味がととのったら、器にスープをいれ、パセリをトッピングしたら完成です💕
パセリはただの飾りなので、なくても大丈夫ですが、少しちらした方が見た目も綺麗になります◎
私は飾り用に、いつも乾燥パセリを常備しています。
乾燥パセリ以外にも、クルトンを浮かべたり、コーヒーフレッシュを回してかけてもオシャレに仕上がると思いますよ(*´ω｀*)
クルトンを真ん中に乗せると、こんなイメージになると思います✨
なめらかで濃厚！簡単なのに、とっても美味しいスープができた♡
早速、完成したかぼちゃのスープを飲んでみると…
濃厚で、かぼちゃの甘味もしっかりして美味しい…( ;∀;)
今回は節約のために、本来は生クリームを使うところを牛乳で代用しました。
それでも、かなり濃厚でまったりした味でかなり美味しい💕
むしろ、生クリームを使ったら逆に舌ざわりが重くなってしまいそうなので、これくらいがちょうどいいかも！
ここまで本格的なかぼちゃのスープが、家で簡単に作れるのは嬉しいですよね(*´ω｀*)
かぼちゃを切ったり、ミキサーを洗う手間はありますが、一口飲んだ瞬間は本当に感動します！
ちょっと自画自賛してしまいました（笑）
でも、その位美味しいかぼちゃのスープです✨
パンをくり抜いた器にいれ、”パンスープ”にするのもオシャレ♡
かぼちゃのスープは、そのまま器にいれてもいいですが、”パンスープ”にするのもとってもオシャレです♡
大きな丸いパンの中身をくり抜き、そこにスープを入れるだけ。
私は以前、ビーフシチューを中に入れたんですが、まるでレストランの料理みたいに仕上がりました(*´ω｀*)
ちょうどいい丸パンがなかったので、その時はパンから作ってしまいました（笑）
「さすがにパンから作るのはちょっと…」
という方は、パン屋さんにいけば大きめの丸いパンが売っていると思いますよ✨
特別な材料を使わなくても、かなり本格的な味に仕上がるので、ぜひ一度作ってみて下さいね。
参考になったら嬉しいです、最後まで読んでいただきありがとうございました♡
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