こんにちは、えりです(/・ω・)/！
皆さん、「美味しいお米の選び方」は知っていますか？
「とりあえず、なるべく安いお米を購入しているよ！」
と、色々チェックせずに購入している…という方も多いのではないでしょうか？
でも、美味しいお米を食べるためには、この”購入時のチェック”がとても大切なんです💡
なんでこんなことを言っているのかというと、実は先日、美味しいお米の炊き方セミナーに参加してきました。
「毎日お米を炊き続けてきたのに…全く知らなかった！」
と思うようなことがたくさんあったので、ぜひ皆さんと共有したいと思ったのです。
早速、お米のプロから聞いた、”美味しいお米の選び方”についてお伝えしたいと思います✨
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目次
小池理雄さんは、日本で五本の指に入る”五つ星マイスター”
今回、実際に教えていただいたのは、原宿で唯一の精米店・㈲小池精米店を営んでいる小池理雄（ただお）さん。
（画像引用元:http://komeya.biz/wp/?third=437)
㈲小池精米店は、創業八十余年という老舗中の老舗です。
また、小池さんは「五つ星お米マイスター」という称号を持っている方です。
この「五つ星お米マイスター」は、全国でも約300名しかいないんだとか。
さらに小池さんは、その「五つ星お米マイスター」の中でも、日本で五本の指に入るほどの”お米のプロ”。
「白米が大好き！もっと美味しいごはんを食べたい！」
という方は、知っておくべき方ですね✨
美味しいお米を食べたいなら、精米年月日から2～3週間以内のお米を選ぼう
というわけで早速、美味しいお米を買うために、チェックするポイントをお伝えしたいと思います★
はじめにチェックするポイントは、米袋に記載されている「精米年月日」。
精米年月日が、購入日より2～3週間以内のお米を選ぶことがポイントです。
というのも、お米は空気に触れることでどんどん酸化をします。
酸化したお米は、炊いてもパサパサでツヤもなし…。
味や食感も落ちるので、”美味しくないお米”になってしまうのです💧
なので、精米されたばかりのお米を選ぶのが、美味しいお米を買うときのポイントです💡
ただ、お米というのは、大体5～10キロまとめて買うのが一般的ですよね。
そのため、いくら購入時に新鮮なお米を買っても、
「食べ終わる頃には、精米から3ヶ月経っている…」
ということも多いと思います。
でも、精米から3ヶ月も経つと、かなり酸化も進んでしまっている状態です。
なので、お米を消費するスピードを考えつつ、一度にまとめ買いするのはやめた方がいいそうです(;´･ω･)
色が半透明で、米粒の大きさが揃っているお米は、”美味しいお米”
購入時にチェックするのは、精米年月日だけではありません。
実際に米粒をチェックするのも、とっても大切なんです💡
購入時にチェックするポイントは、
- 米粒の色
- 米粒の大きさ
です。
まず、米粒の色は半透明が理想的です。
中には、真っ白で全く透き通っていない米粒もあります。
炊く前にもかからわず、米粒が真っ白になっているお米は、実は中がスカスカなんです。
真っ白なお米は、炊くとベタベタになり、食感が悪くなる原因となります。
そのため、米粒が半透明であることが大切です💡
また、米粒の大きさがなるべく揃っていることもポイントです。
そもそも、稲からとれる米粒は、全て大きさが異なっているんです。
その米粒たちをふるいにかけ、残った大きい米粒だけを販売するのが一般的。
でも、安くて粗悪なお米だと、本来除外されるはずの小さい米粒がたくさん入っている場合が多いんです。
小さい米粒は、農家の方々の間では”クズ米”と呼ばれ、味も良くないそうです。
なので、米粒が大きく、形も揃っていることも大切なチェックポイントです。
どんなお米が好きなのか、精米店に相談してみるのも大切
ただ、一口に”美味しいお米”といっても、人それぞれで好みは違いますよね。
硬めのしゃっきりしたお米が好きな方もいれば、柔らかいお米が好きな方もいます。
ちなみに我が家は、私が硬いお米が好きで、夫が柔らかいお米が好きです💦
「今日のごはん、かなり美味しく炊けた～！」
と思っていたら、夫から
「今日のごはん、水少ないの？硬すぎない…？」
と言われたこともあります…(;´･ω･)
なので、私が「美味しい！」と思ったお米が、全員美味しいと思うワケではないんです💧
お米の品種によっても、
- しゃっきり炊き上がる
- もちもちに炊きあがる
- 粘り気が強い
- 甘味が強い
など、様々な特徴があるので、精米店に行って
「コシヒカリください！」
とだけ言うのではなく、
「硬めでしゃっきりしたご飯が好きなんですが、おすすめはどれですか？」
と聞いてみるのもおすすめです(*´ω｀*)
精米店に行く時は、ぜひ”五つ星お米マイスター”がいるお店に行くのが良いですよ★
ここのページから、全国の”五つ星お米マイスター”を検索することができます。
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自分の好きなお米を見つけて、もっと楽しい”和食生活”を送ろう♡
私自身、今までお米を買う時は
「よく分からないし、とりあえずこのお米でいいや！」
位にしか思っていませんでした。
正直なところ、”たかがお米”って思っていたんです…(;´･ω･)
でも今回のセミナーを受けて、”たかがお米”ではなく、”されどお米”と思うようになりました✨
「お米ってこんなに美味しいんだ！」
と思えていないということは、もしかしたら、まだ美味しいお米に出会っていないのかもしれません。
「お米って、おかずを食べるためだけのモノでしょ？」
と思っている方、ぜひ私と一緒に、お米にこだわってみませんか？
お米が美味しくなったら、日々の食事がもっと美味しくなりますよ✨
最高に美味しいお米で、楽しい”和食生活”を送りましょう(●´ω｀●)
参考になったら嬉しいです、最後まで読んでいただきありがとうございました♡
